源遠流長，巴陵豆腐香——尹記老街豆腐工坊始創于清朝年間。黃沙街的尹姓人家，不知何時遷徙到此，并從此定居下來。做豆腐，是尹家人謀生的手段。其中尹家老三一生癡迷于豆腐，常為研究一種豆腐的做法而數夜不眠不休，且遇見同行必切磋一二，被街坊同行戲稱為豆腐寶。

       在不斷的實踐與摸索中，尹家老三領悟豆制品制作的精髓在于靈動與細致，對于鹵的時間和溫度的把握達到了爐火純青的地步。尹記老街豆腐從此聲名遠播，深受街坊鄰里喜愛，享譽一方，其獨家工藝與特色風味被同行尊稱為黃沙派。隨著時代的變遷，為生活所迫，尹家后人紛紛改行，致使尹記豆腐沒落，消失在工業革命的洪流中。

       為保存“黃沙派”豆制品這一珍貴遺產，于2016年尹建平先生，重拾祖業，并重建“尹記老街”豆制品品牌，結合尹記先人豆腐制造方法與現代工藝，進行生產流程改造，聘請專業豆腐制品專家，在短暫的時間內，迅速成為岳陽當地，大型豆制品生產企業。尹記老街豆腐產品也迅速成為岳陽市民的餐桌上的美味佳肴，在新時代大放異彩。